과자보다 더 좋은 견과류
그 동안 당신이 군것질 거리를 위해 무의식적으로 과자에 손을 댔다면 오늘부터는 견과류를 선택하도록 하자. 그리고 천천히 맛을 음미하며 오랫동안 씹어보도록 노력해보자. 퍼듀대학의 연구진들은 자발적으로 실험에 참여한 피실험자들에게 아몬드를 한 번에 한 움큼(약 50그램)씩 여러 번 제공하고 각각 10회,20회, 40회로 나누어 씹어 먹도록 하였다. 그 결과 참여자들은 20회 이하로 씹어 먹었을 때보다 40회 이상 씹었을 때 더 포만감을 느꼈으며, 배고픔을 덜 느끼는 것으로 나타났다(2009년 3월 미국임상영양학지 게재). 이는 음식물을 많이 씹을수록 우리 몸에 이로운 지방과 기타 영양소들이 생성되기 때문이다. 견과류에는 필수지방산과 비타민 E가 풍부하게 함유되어 있으며, 이 지방은 동물성식품에 많이 들어있는..
사람의 세계/건강/질병
2013. 2. 15. 12:18
