당뇨인의 심장에 활력을 주는 식사 준비전략
당뇨인의 심혈관 질환을 예방하고 이미 발병된 질환의 진행을 늦추기 위한 식생활의 가장 큰 원칙은 ‘균형 잡힌 식사’를 통해 영양소의 균형을 맞추는 것입니다. 특정 식품에 대한 제한이나 금지가 목적이 아니라 균형된 식생활을 유지할 수 있는 범주 내에서 좀 더 심장에 활력을 줄 수 있는 식품들을 선택하고 이를 이용해 적절하게 음식을 준비할 수 있는 전략을 세워보도록 하겠습니다. Tip 조리는 이렇게! 두부샐러드에는 고소한 흑임자를 이용한 소스가 잘 어울린다. 두부를 으깨어 요리할 때는 간수에 의해 쓴맛이 날 수 있으므로 미리 한번 데쳐낸 후 사용하는 것이 좋다. 고기와 야채를 볶아 두부와 같이 먹을 때는 마지막에 전분을 살짝 풀어 주면 윤기가 나고 촉촉해서 좋다. 순두부를 이용하여 맑은 국을 끓일 때는 멸치..
사람의 세계/건강/질병
2013. 1. 28. 09:15
