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당뇨인의 심혈관 질환을 예방하고 이미 발병된 질환의 진행을 늦추기 위한 식생활의 가장 큰 원칙은 ‘균형 잡힌 식사’를 통해 영양소의 균형을 맞추는 것입니다. 특정 식품에 대한 제한이나 금지가 목적이 아니라 균형된 식생활을 유지할 수 있는 범주 내에서 좀 더 심장에 활력을 줄 수 있는 식품들을 선택하고 이를 이용해 적절하게 음식을 준비할 수 있는 전략을 세워보도록 하겠습니다. Tip 조리는 이렇게! 두부샐러드에는 고소한 흑임자를 이용한 소스가 잘 어울린다. 두부를 으깨어 요리할 때는 간수에 의해 쓴맛이 날 수 있으므로 미리 한번 데쳐낸 후 사용하는 것이 좋다. 고기와 야채를 볶아 두부와 같이 먹을 때는 마지막에 전분을 살짝 풀어 주면 윤기가 나고 촉촉해서 좋다. 순두부를 이용하여 맑은 국을 끓일 때는 멸치..

사람의 세계/건강/질병 2013. 1. 28. 09:15

정의 당뇨병이란 소변으로 포도당(요당)이 배출된다고 하여 이름 붙여진 병입니다. 정상인의 경우 소변으로 당이 넘쳐나지 않을 정도로 좁은 범위에서 혈당이 조절되고 있는데, 여기에는 췌장에서 분비되는 '인슐린'이라는 호르몬이 중요한 작용을 하고 있습니다. 이러한 인슐린이 모자라거나 인슐린이 제대로 일을 못하는 상태가 되면 혈당이 상승하게 되며 이로 인해 혈당이 지속적으로 높은 상태를 당뇨병이라고 부릅니다. 원인 당뇨병의 발생에 유전과 환경이 중요한 역할을 할 것으로 생각합니다. 즉, 당뇨병에 걸리기 쉬운 유전적 체질을 부모로부터 물려받은 사람이 당뇨병을 유발하기 쉬운 환경에 노출될 때 발생할 수 있습니다. 하지만 현재까지 당뇨병을 일으키는 유전자의 이상을 찾을 수 있는 경우는 전체 당뇨병의 1% 미만에 불과..

사람의 세계/건강/질병 2013. 1. 27. 07:29

당뇨병 관리에 있어 운동요법이 필수적이라는 것은 이미 널리 알려진 사실입니다. 하지만 운동요법이 혈당 강하 역할 외의 다른 다양한 효과가 있다는 것을 아는 사람들은 그리 많지 않습니다. 그렇다면 단 한번만의 운동으로도 당뇨병 관리에 효과를 볼 수 있을까요? 또 장기적으로 규칙적인 운동을 하게 되면 당뇨병 관리에 어떠한 장점이 있을까요? 연구에 따르면, 1회성(한 차례) 운동도 혈당을 낮춰주는 인슐린 반응을 향상시켜 당의 흡수를 높이고 혈당의 항상성을 유지시키는 역할을 한다고 합니다. 또한 한 차례의 운동이 주는 혈당 강하 효과는 약 24~72시간 동안 지속된다고 합니다. 이러한 1회성 운동들을 주당 5회 이상 규칙적으로 시행하게 되면 다음과 같은 다양한 효과를 얻을 수 있게 됩니다. 먼저, 식사요법과 유..

사람의 세계/건강/질병 2013. 1. 26. 15:23

비알코올성 지방간 심혈관계질환 일으킬 수 있어 비만, 당뇨, 고지혈증 등 대사성증후군 환자 특히 조심 비알코올성 지방간질환은 의미있는 알코올 섭취가 없으나 알코올성 간질환과 비슷한 간조직 소견을 보이는 질환이다. 간세포에 과도한 지방 축적만 있는 단순지방증으로부터 간세포 염증과 괴사 및 섬유화를 동반하는 비알코올성 지방간염 및 더욱 진행한 형태인 간경변증을 포함한다. 최근 비알코올성 지방간질환은 인슐린 저항성, 비만, 고혈압, 제2형 당뇨병, 지질대사이상을 특징으로 하는 ‘대사성 증후군’이 간에 나타나는 형태로 보고 있다. 비알코올성 지방간은 서구에서 가장 흔한 만성 간질환의 원인으로 전체 인구의 약 20~30%가 되며, 우리나라의 한 연구에서도 일반 성인의 18%가 비알코올성 지방간을 가지고 있다고 보..

사람의 세계/건강/질병 2013. 1. 24. 08:44

때로 심장병을 동반하기도 하는 당뇨병 환자들에게 운동은 최고의 치료이자 처방이다. 그런데 만약 당신이 하루에 한 종류의 운동만 해야 한다면 어떤 운동을 해야 할까? 걷기 또는 수영 같은 유산소 운동을 해야 할까? 근력 운동을 해야 할까? 아니면 두 종류 운동을 병행해야 할까? 이 질문에 대해 페닝톤 생물의학 연구센터의 연구원들은 두 종류의 운동을 같이 하라고 말한다. 생물의학 연구센터에서 연구원들은 9개월에 걸쳐서 당뇨병 환자들에게 가장 중요한 척도인 혈당의 변화에 대해서 지켜보았다. 운동을 전혀 하지 않은 통제 집단과 일주일에 140분씩 운동을 하는 집단의 평균 혈당을 2~3개월 동안 비교했을 때, 운동을 하는 집단의 당화혈색소가 많이 감소했다. 또한 유산소 운동과 근력 운동을 병행한 지원자들은 한 종..

사람의 세계/건강/질병 2013. 1. 24. 08:33

[당뇨] 제때에, 적당히, 골고루 먹는 것이 비법! 아무리 맛있는 음식이 나와도 적당히 먹을 줄 아는 데서 당뇨식의 진검 승부는 이루어진다. 영양소를 균형 있게 섭취하면 건강해지는 건 당연한 결과다. 밥상이 보약이라는 말은 당뇨에서도 통한다. 당뇨병 환자들은 무엇을 먹어야 하고 무엇을 먹으면 안 되는지 단답형으로 알고 싶어 한다. 하지만 당뇨병의 식사요법은 그리 단순하지 않다. 특정 식품을 먹거나 안 먹는 것이 문제가 아니라, 자신이 섭취하는 음식의 양, 종류 등을 조절하는 것이 중요하기 때문이다. 2011년 국민건강영양조사에 따르면 30세 이상 성인의 당뇨병 유병률은 9.7%로 해마다 증가하고 있다. 당뇨병 환자의 건강관리에서 식사요법은 매우 중요하다. 하지만 그렇다고 어떤 특정 식품을 먹어야 한다거나..

사람의 세계/건강/질병 2013. 1. 22. 09:33